La Ruta del Flan Mixto » parrillada

Review express, Mika Parrilla Urbana

admin — Sun, 25 Apr 2010 14:26:07 +0000

El lugar elegido fue Mika, Av. Juan Bautista Alberdi 1250 – Capital Federal, una excelente parrilla con toques de resto gourmet. La parrillada para dos tres es altamente recomendable, aunque ahora aumentaron un poco los precios y $125 no es algo que esté al alcance de todos. Es resto de los platos son abundantes con porciones generosas y casi todo dejará satisfecho al más exigente. La atención es buena y los mozos/as son simpáticos, amables y serviciales. Pero nuestro objeto de estudio es el flan mixto. Y para tener un valor de $22 deberíamos mejorara ciertos aspectos. Por empezar el flan tenía costra, algo considerado casi una herejía por los acólitos de nuestra religión. El dulce de leche no era repostero, pero tenía esa consistencia pastosa, que puede servir para untar una tostada pero no para conjugarse en la amalgama divina de un flan mixto. Y lamentablemente la crema tenía un dejo agrio al final, pero en la otra mesa estaban comiendo algo con provenzal y el aroma puede haber nublado nuestro juicio (vamos a darles esa chance). Como pueden ver el emplatamiento tampoco destaca.

Flan Mixto - Mika Parrilla Urbana - Av. Juan Bautista Alberdi 1250 - Capital Federal

Como siempre decimos todo capullo esconde una mariposa así que con un poco de esfuerzo podrían mejorar este postre, cosa que esperamos que así sea. Nuestro puntaje, 5 flanes.

A disfrutar!!!

Sus amigos de La Ruta Del Flan Mixto

La Ruta cumple una asignatura pendiente

admin — Fri, 03 Jul 2009 00:43:01 +0000

En alguna oportunidad, alguien puso en duda la seriedad de nuestra (in)gesta gastronómica, espetándonos el hecho de no haber visitado aún “Parrilla El 22” (Jufre 1085 – Capital Federal); hogar de uno de los flanes más reputados de la zona de Palermo (si es que el restaurante se encuentra dentro de las expansivas fronteras de ese barrio). Tocados en nuestro orgullo, nos constituimos en el establecimiento y comunicamos al mozo que nos tocó en suerte nuestra identidad y cometido. Nos pareció justo que supieran de antemano que el prestigio del postre de la casa iba a ser sometido a escrutinio técnico especializado.
La cena transcurrió sin sobresaltos. El lugar tranquilo, la carne ni muy buena ni muy mala.
Concluidos estos prolegómenos, solicitamos el postre que –debemos reconocerlo– nos impresionó por el volumen de la porción. Naturalmente, esa circunstancia predispuso al equipo favorablemente, porque –veteranos ya de esta actividad– celebramos los esporádicos incidentes que despiertan nuestro ya desgastado asombro.
Sin embargo, debemos decir que aunque el flan resultó bastante bueno, no lo fue en grado superlativo. Es que, como Humberto se ocupó de recordar cuatro o cinco veces durante la degustación (la primera molesto y casi gritando; las últimas circunspecto, como susurrandose a sí mismo), el tamaño no es lo más importante.

Pasemos a las puntuaciones en flanes:

Carlos Iván: 9
Enrique: 8
Humberto: 8
Dr. X: 6
Puntuación General: 8.5 flanes

Algunas fotos y el video del encuentro:

Parrilla El 22 - Jufre 1085 - Porción de Vacío y Costillar

Parrilla El 22 - Jufre 1085 - Porción de Flan

Parrilla El 22 - Jufre 1085 - Porción de Flan 2

A disfrutar!!!

Sus amigos de La Ruta Del Flan Mixto

Baja, desilusión y Flan Mixto

admin — Sat, 15 Nov 2008 19:42:27 +0000

Bienaventurados los fanáticos de La Ruta del Flan Mixto, porque de ellos será el reino del dulce y la crema. Nuevamente amigos les damos la bienvenida a este espacio de deleite y placer gastronómico. Lamentablemente en esta oportunidad no nos acompañarán, por diversos compromisos impostergables, ni Humberto Ariel ni el Dr. X (quien ya se ha ganado una enorme cantidad de seguidores. Nuestra felicitaciones Dr. X!!!!). De todos modos son simplemente ausencias eventuales. Nuestros queridos amigos estarán con nosotros en las próximas entregas. Pero no es lo único que tenemos que lamentar. Desde que empezamos este viaje siempre supimos que nos podría llegar a pasar. Así como uno busca el Flan Mixto Perfecto, sabe que puede llegar a encontrarse con todo lo contrario, el yin del yang, el Prof. Moriarty de Sherlock Holmes. Pero antes de entrar en detalles pongámonos en contexto. El lugar elegido, la parrilla El Mosquito, ubicada el barrio de Almagro, Perón 4499 – Capital Federal.

El Mosquito - Perón 4499 - Cap. Fed

Por lo que tenemos entendido antes funcionaba allí un almacén de barrio atendido por dos simpáticos viejitos. Al fallecer uno de ellos empezaron a llover ofertas por el local. No está de más decir que el lugar es enorme, de hecho, donde nos sentamos parecía ser un patio techado con una parra ubicada en el centro del salón, que cubría toda la extensión del techo. La oferta de menú de parrilla libre por $29 sin bebida es más que aceptable. Todos los cortes que pedimos estuvieron a la altura del lugar y como no podía ser de otra manera pedimos un Norton Clásico 2006 y un agua sin gas. Pero una realidad distinta nos esperaba al momento del postre. Algo para lo que no estábamos preparados. En el menú de la entrada decía “Flan………..$6″, y al igual que no juzgamos un libro por su portada tampoco lo hacemos con un flan por su precio… cosa que repensaremos. Ya habíamos visto en otra mesa lo que parecía ser un flan con crema (o como lo llamamos nosotros medio flan mixto blanco, obviamente con dulce es medio flan mixto marrón) y la verdad es que empezamos a temer lo peor. Al momento de pedir los nuestros un escalosfrío nos recorría la espina. Pero como siempre decimos, hombre en una misión, preparados para todo, esperando lo mejor y aguantando lo peor. Al acercarse la moza, señorita por demás simpática y atenta a todos nuestros requerimientos como comensales, nos alistamos para los que suponíamos una tarea harto difícil. Antes de continuar les recordamos los criterios de evaluación:

Presentación
Dulce de leche
Flan
Crema
Conjunción de todos los elementos o lo que a nosotros nos gusta llamar… “Amalgama divina”.

Listo, ahora se las pueden olvidar porque no pudimos hacer una evalución del flan. De hecho sí la hicimos pero ni vale la pena comentarla. Tanto es así que ni le pusimos un puntaje. Una verdad decepción y una lástima siendo el lugar tan bueno en relación a la comida y la atención. Además de la parrillada, parecen tener buenos postres, así que quizás el Flan Mixto no sea lo que haya que ir a probar a “El Mosquito”. A continuación les dejamos fotos y el video del encuentro:

El Mosquito - Flan 1

El Mosquito - Flan 2

Nos vemos en el próximo punto de encuentro de este viaje.

A disfrutar!!!

Sus amigos de La Ruta Del Flan Mixto

Provoleta, achuras y Flan Mixto

admin — Sat, 01 Nov 2008 22:53:23 +0000

Albricias fanáticos de La Ruta del Flan Mixto. Una vez más nos encontramos en este, su espacio de amigos, para contarles de otro de nuestros viajes. El lugar elegido en esta oportunidad fue la parilla El Yugo, ubicada en Ayacucho 1629 – Capital Federal. La primera impresión al llegar es de un lugar muy familiar. Tanto los mozos, el parrillero y adicionista nos saludaron cuando entramos. No cabe duda que la cordialidad es un de los valores fundamentales en esta parrilla. La decoración combina elementos del campo, lámparas originales hechas con amortiguadores y banderas de todos los países.

El Yugo - Ayacucho 1629 - Cap. Fed.

La parrillada cumple lo que promete y si piden la “El Yugo” viene acompañada por una(no hay mucho para compartir pero es muy rica) provoleta y unas papas fritas. Como siempre todo fue acompañado por dos tubos de Norton Clásico y un agua sin gas.

Pero como mencionamos nosotros somos hombres en una misión. Una misión que no conoce de debilidades ni deserciones. Estaremos ahí para uds. hasta las últimas consecuencias. Y para eso en esta ocasión tuvimos el honor, el placer, la satisfacción de contar con la presencia de una persona que podría calificarse como el intelectual del grupo. Alguien que por razones de confidencialidad vamos a mantener en el anonimato y mencionar simplemente como el Dr. X. Esperamos contar más seguido con la presencia del Dr. hasta que sus visitas se conviertan en regulares.

Pero hasta aquí el preámbulo de esta degustación, pasemos a lo nuestro, el Flan Mixto. Siguiendo la tradición que iniciamos en degustaciones anteriores, vamos a realizar la evaluación desde los siguientes aspectos:

Presentación
Dulce de leche
Flan
Crema
Conjunción de todos los elementos o lo que a nosotros nos gusta llamar… “Amalgama divina”.

Con la presentación tuvimos sentimientos encontrados, el flan vino servido en copa(??) con una rodaja de naranja a modo de decoración. Les puedo asegurar que una copa de bochas de helado no es algo cómodo para comer un flan mixto. Además, como menciona el Dr. X en la videoreview, la rodaja de naranja es una jugada arriesgada, más tomando en cuenta que los cítricos tienden a cortar los lácteos, en este caso la crema.

El dulce, suave y cremoso con reminicencias a dulces de leche que ya no se encuentra como el Bamboche (aquí hacemos un parate y enviamos un llamado a la solidaridad, si alguien conoce o sabe donde conseguir, si es que todavía existe este dulce de leche, se lo vamos a agradecer eternamente).

El flan bastante aceptable y pasa la prueba honrosamente, a excepción de la consabida costra al final que parece ser el karma de los hacedores de flanes.

La crema también acompaña pero no destaca. Claramente el elemento diferenciador en esta ocasión es el dulce de leche.

La amalgama divina. Independientemente de las características de sus elementos componentes, su conjunción está a la altura de las circunstancias pero podría mejorar.

Pasemos a las puntuaciones en flanes:

Ivan: 5.5
Humberto: 6
Enrique: 6
Dr. X: 4
Puntuación General: 5.5 flanes

Nuevamente el lugar es muy ameno y cordial, la comida es excelente y el flan vale la pena probarlo. A continuación les dejamos fotos y el video del encuentro:

Flan vista 1 - El yugo

Flan vista 2 - El yugo

Flan vista 3 - El yugo

Nos vemos en el próximo punto de encuentro de este viaje.

A disfrutar!!!

Sus amigos de La Ruta Del Flan Mixto